Über uns

Wir sind die
Kaschemme.

Ein veganer Streetfood-Imbiss in der Nürnberger Altstadt mit einer klaren Mission: authentische Sichuan-Küche, die wirklich schmeckt — ohne ein einziges tierisches Produkt.

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Unser Konzept

Streetfood.
Kein Schickimicki.

Hey, willkommen in der Kaschemme! Wir sind ein veganer Streetfood-Imbiss in Nürnberg und bieten dir eine kulinarische Reise durch die originale Küche der chinesischen Region Sichuan. Bei uns wird alles frisch und ohne tierische Produkte zubereitet.

Kein Kellner, keine Reservierung, kein weißes Tischtuch. Du kommst rein, bestellst am Tresen, nimmst dir einen Platz — und wirst mit echten Sichuan-Aromen belohnt.

Das ist Kaschemme. Simpel, direkt, ehrlich und verdammt lecker.

Kaschemme Nürnberg Streetfood
"Vegan war nie so lecker — und Sichuan war nie so zugänglich. Wir wollten einen Ort schaffen, an dem man einfach reinkommt, gut isst und wieder geht. Ohne Aufwand, ohne Wartezeit für eine Reservierung, ohne Kompromisse beim Geschmack."
Sichuan Gewürze und Chili
Die Küche

Was ist eigentlich Sichuan-Küche?

Sichuan — auch Szechuan geschrieben — ist eine Provinz im Südwesten Chinas, bekannt für eine der aromatischsten und komplexesten Regionalküchen der Welt. Das Herzstück ist der Sichuan-Pfeffer: er erzeugt kein normales Schärfegefühl, sondern ein leichtes Kribbeln und Taubheitsgefühl auf der Zunge — das sogenannte "Málà" (麻辣), was sich aus "taubend" und "scharf" zusammensetzt.

Sichuan-Gerichte sind nicht nur scharf — sie sind tief, komplex und umami-reich. Fermentierte Bohnenpaste, schwarzer Reisessig, Doubanjiang, geröstetes Sesamöl und getrocknete Chilis spielen alle eine zentrale Rolle.

In der Kaschemme bereiten wir diese Gerichte vollständig vegan zu — und zeigen, dass Pflanzliches genauso tief, sättigend und intensiv sein kann wie seine Vorlage.

Unsere Werte

Warum vegan?

Nicht aus Ideologie, sondern aus Überzeugung — gutes Essen braucht keine toten Tiere. Punkt.

🌱

100% Pflanzlich

Keine Ausnahmen, keine Kompromisse. Jedes Gericht, jede Sauce, jeder Geschmack — rein pflanzlich.

🔥

Frisch & a la minute

Wir kochen, wenn du bestellst. Keine Tiefkühlware, keine vorbereiteten Portionen unter der Wärmelampe.

🇨🇳

Authentische Rezepte

Wir bleiben den Originalrezepten treu — angepasst für eine pflanzliche Küche, nicht verwässert.

⚡

Streetfood-Speed

Schnell, direkt, unkompliziert. Kein Menü-Abend, kein Tischservice — Essen wie auf der Straße.

🧄

Echte Gewürze

Sichuan-Pfeffer, Doubanjiang, schwarzer Reisessig, Sichuan-Chiliöl — importiert, nicht imitiert.

📍

Nürnberger Altstadt

Mitten im Herzen von Nürnberg — Vordere Sterngasse 17, gut zu Fuß erreichbar von überall.

Neugierig?

Überzeug dich selbst.

Vordere Sterngasse 17, Nürnberg Altstadt — Di bis So, 11:30 bis 20:30 Uhr. Keine Reservierung nötig.

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